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January 28, 2026

全球餐饮行业并购交易及估值报告-2025年回顾

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我们全球餐饮行业2025 年并购交易及估值回顾报告旨在识别行业的趋势并提供见解，分析重点关注关键主题、交易活动和市场变化。报告重点如下:

  • 人工智能和数字化驱动的概念正在赢得消费者，同时收集数据洞察
  • 并购市场持续分化，有利于差异化、可扩展且轻资产的概念
  • 随着银行融资意愿不高，私人信贷正在占据债务融资的份额
  • 美国市场在高价格环境下，消费者支出收紧，直接影响餐厅客流量
  • 美国市场餐厅和杂货的通胀成本继续缓和

  • 2025年，美国餐饮行业的并购活动在初期显示出一定的动力，但随着全年进展明显放缓。在第一季度交易活跃之后，由于3月至5月期间的关税相关波动，交易陷入停滞，不确定性导致约30%的公司暂停或重新评估交易。尽管整体交易金额同比上升，但交易数量尚未回升。
  • 在全球范围内，2025年上半年，尽管总交易金额增长了15%，但并购交易量比2024年同期下降了约10%；在餐饮行业，截至2025年底，总交易数量同比下降约30%。交易仍在进行，但市场越来越呈现两极分化：收购方变得更加挑剔，专注于高质量的目标，并推迟或放弃更多边缘交易。

报告内容包括全球数据分析, 市场概览, 主要交易摘要, 和交易统计数据,部分分析图例如下:

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